Címke: avasodás gátló technológia

A projekt célja A projekt célja az olajos magvak – mint a napraforgó-, len-, szőlő- és tökmag – eltarthatóságát és minőségmegőrzését szolgáló technológiai megoldások fejlesztése volt. A kutatás során olyan eljárást dolgoztak ki, amely a sav- és peroxidszám stabilizálásával képes lassítani az avasodási folyamatokat, ezáltal meghosszabbítani a hidegen sajtolt, finomítatlan olajok minőségmegőrzési idejét. A fejlesztés…